台湾的美容大厨揭示了你在后厨世界里看不到的东西:超过30公斤的油锅、加班班和性骚扰

2019-04-18 18:07 网络整理

聂勇,来自世界互联网商人的记者

4月17日,针对明尼苏达事件女主角的民事诉讼再次将刘强东推上了风口浪尖。此前,除了“学生”,女主人公的“创业”地位,也受到了人们吃甜瓜的关注。在一个大多数资本和资源都由男性控制的商业世界中,“女企业家”的困境似乎比“企业家”的困境更为模棱两可。

多年来,我遇到了女司机,女司机,女快递员,女电工。她们都是在男人世界里打架的女人,每个人都有自己的困难。然而,最令人印象深刻的是一位来自台湾的女厨师。

厨师叫马君毅。她身材矮小,面容娇嫩。在我们见面的那天,她穿了一件黑色皮夹克,戴着金属耳环,英俊而女性化。谈到兴奋,台湾女孩突然卷起袖子,把手臂放在我面前。她手臂上有一道难看的伤疤。对于马君毅来说,这个伤疤是她当了六年厨师后幸存下来的“奖章”。

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起初,我特别惊讶。毕竟,在普通家庭里,女人做的很多。但马君毅告诉我,大多数喜欢做饭的女人都去甜点烘焙作坊,比如餐厅的后厨房,一个充满了灯黑、铁和高温的地方,这是一个男人的世界。

当马君毅第一次走进她工作的法国餐馆时,她发现15位厨师中只有两位女性。马君毅很快就明白了“阳盛阴衰”的原因。例如,在台湾的这家法国餐馆,厨师每天工作10到15个小时,太忙了,不能上厕所。在旺季,你必须一直忙到凌晨2点或3点,然后睡在餐厅的冷地板上。

此外,厨房最常见的工作是手工。一个装满油的锅重达30公斤以上,需要一个人来举起。切大块的黄油和牛排需要很大的努力。马君毅,一个很小的女孩,因为够不到锅,第一次进后厨房时不得不爬上桌子。为了搬运沉重的厨房用具,她去健身房锻炼肌肉。”在厨房里,没有人会帮助你。如果你不能,就走吧。”这是厨房世界的丛林法则。

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马君毅曾经在200多度的烤箱里烧过羊排,这是她手臂上疤痕的来源。另一次,一个厨师打翻了油盘,把热油倒在马君毅身上。那一次,她全身都烧焦了,但穿了一身简单的衣服后,她又重新开始工作了。”没有时间住院。一切都在等你。”

对于台湾女孩来说,她们不仅要承受身体压力和风险。

在快节奏的厨房里,没有训练新人的机制。如果你想偷走老师,你就得靠勤奋,还有厚脸皮,缠着老师。有一次,马君毅向厨师请教。然而,心情不好的厨师怀疑她动作迟缓,直接把一个10公斤重的罐子掉到了她的脚上。

另一次,马君毅连续做了700多个鲜奶甜点,她的双手因高强度的工作而颤抖。然而,没有人关心她,她立即被安排清理厨房用具。当她把手伸进冷水里时,她听到一位男性同事说:“你为什么这么慢?你醒了吗?看我一巴掌把你叫醒!”后来,一记响亮的耳光飞了过去。

那一次,马君毅忍不住哭了起来。摔东西,打人,说伤人的话,这些行为在后厨房太常见了。即使因为她是一个女人,许多厨师仍然趋同。马君毅曾亲眼目睹,面对男同事时,厨师会直接把蔬菜和锅碗瓢盆扔在脸上和身上。

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努力工作加上恶劣的工作条件,使得离开工作在厨师界太普遍了。人们常说“上厕所”就再也回不来了。好几次,深夜下班后,马君毅在回家的路上拖着她疲惫、烟雾弥漫的身体,她也质疑自己坚持的意义。

成为一名厨师的第一选择是热爱做美食。马君毅承认,多年来,她在烹饪方面取得了很大的进步。除了各种各样的法国菜,分子烹饪是一道很难的菜,她也很擅长。幸运的是,马君毅还有一个男朋友,他也是厨师。她说,他不会放弃身上的油烟味,也能理解厨师的艰辛。这一切给了马君毅继续前进的勇气。

结果,台湾的“姐妹”变得更强了。作为一个美丽的女孩,马君毅经常被她的男同事“擦亮”。几乎每天都有人对她说“黄色口音”。在她事业的开始,一位男同事笑着对马君毅说了很多明确的话,几乎吓得她哭了起来。

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但现在她知道如何保护自己了。每当一个男同事“张开她的黄舌头”,她都会冷漠地回应,甚至比男同事更夸张。马君毅看到他们吓人的表情,有点骄傲,但也有点失望。她以前的教育教会她做一个淑女。然而,在男人的世界里,为了生存,她必须在一定程度上扭曲自己。这是她必须付出的代价。”如果你不理睬他们或表现出恐惧,他们会说得越来越激烈,所以用毒杀毒害吧!“表面上,台湾女孩很容易笑。

在马君毅的家里,她的大多数家人只知道她在一家高端台湾餐馆当厨师,认为这是一份体面的工作,但很少有人知道她背后发生了什么。马君毅从来没有向他们提起过这些坏事。第二天,太阳照常升起,她照常去上班。然而,在元旦和家庭聚会上,也有一些做饭的男亲戚朋友听说了马君毅的职业,他们的话充满了钦佩:“女厨师,太棒了!”这可能是马君毅最令人欣慰和满足的时刻。