周黑鸭是不是应该在腰间减价、利润下降的情况下,承认自己的绝对损失?

2019-03-10 12:00 网络整理

周黑鸭依靠电子商务,以外卖为目标,新的零售业已成为两者的竞技场。

王士奇,世界在线商务记者

广州南站是中国最大的铁路客运枢纽之一,春节期间每天有50万人次。它也成为了一个零售竞技场,毗邻周黑鸭和余伟的两个“老对手”,默默地争夺乘客。

周黑鸭是不是应该在腰间减价、利润下降的情况下,承认自己的绝对损失?

这一幕就像一面镜子,反映了过去几年来,周黑鸭和独一无二的竞争对手团结在一起,互不让步。

市场研究机构Frost&Sullivan预测,到2020年,中国休闲卤素产品的零售额将达到1000亿元。虽然市场集中度较低,但车间加工仍是主流。但休闲卤族食品消费开始呈现品牌化趋势,休闲卤族产品收入增长率远高于非品牌产品。

在这样一个几十亿美元的市场上,谁能成为中国的“第一只鸭子”?周黑鸭的“黑暗时刻”最近,周黑鸭遇到了一些困难。

不久前,一家卖空机构艾默生的报告“周黑鸭的阴暗面”迫使周黑鸭停止打牌。艾默生说,实地调查的结果与财务披露不符。周黑鸭夸大销售额和平均交易量,2018年实际利润可能仅为预期值的一半。

周黑鸭迅速发布澄清公告,回应并驳斥了报告。3月6日复牌后,周黑鸭股价略有反弹。

2016,天茂“双十一”以5.88港元的价格赴香港证券交易所挂牌上市,目前已跌至3.7港元,几乎跌到一半。但其老对手余伟于2017年以16.09元人民币在证券交易所上市,股价稳步上涨。现在稳定在40元左右,两年内翻了一番。

周黑鸭是不是应该在腰间减价、利润下降的情况下,承认自己的绝对损失?

周黑鸭(上)与奇幻鸭(下)股价变化比较

2018年年中,周黑鸭快速增长的势头突然停止,收入和净利润都在下降。预计全年净利润较去年同期下降30%左右,令人震惊。当周黑雅丽没能抓住他时,余伟加快了与他的距离。2018年,余威的总收入和净利润增长率为两位数。

如今,中国的美味店数量是周黑鸭的8倍,市场价值是周黑鸭的两倍多。

有一种奇妙的对比,人们不禁要问:坚持“小而美”的周黑鸭是不对的?“小而漂亮”还是“大而宽”?周黑鸭和余伟对扩张有不同的看法,而路线的争论与他们的创始人无关。

2002年,27岁的重庆人周福在武汉开了一家名为“富奇鸭店”的小作坊,揭开了“周黑鸭”的序曲。

三年后,周福决定注册周黑鸭商标。

此时,37岁的武汉人戴文军决定辞去湖南一家领先制药企业的营销经理一职,开始自己的事业。他买了家里一家卤水鸭店的菜谱,在长沙的街道上开了他的第一家“美味鸭脖”。

周黑鸭是不是应该在腰间减价、利润下降的情况下,承认自己的绝对损失?

左是周黑鸭的创始人周福,右是余味鸭的创始人戴文军。

第一周一点也不富裕。他对鸭子如此痴迷,每天能工作20多小时。

为了找到一个令人满意的炖鸭口味,周福尝试了大约100天,平均每天4或5只炖鸭。由于担心困倦和错误,周复用手拿着点燃的香烟,用一根热手指醒来,尝试了最好的火和盐水。

艰难的日子过后,周福变成了“鸭子童”——一只鸭子可以重几公斤或两公斤,误差在几十克以内。

周福和他的周黑鸭都有“轴心”的力量。

在过去的十年里,周黑鸭在最初的阶段只是暂时放开了自己的特许经营权,在这期间出现了质量管理问题,此后一直坚持100%的自我管理。无论是面对行业的质疑,还是后来的“赛马圈地”式追赶,关于自我管理,周黑鸭不再张嘴。周福曾经解释说,周黑鸭并不是到处开商店,而是想“填充内部”,“溢出”到大自然中。所谓“本土化”就是把产品做好。

周福本来想让周黑鸭的味道与众不同。在产品方面,周黑鸭的许多行动都是开拓性的。例如,它是业内第一个充分利用充氮锁保鲜包装的小龙虾,去年推出了一款新产品“聚益水”,声称解决了小龙虾只能季节性食用的大问题。

相比之下,从不低调的绝对口味是另一个场景。

戴文军和他的创始团队是一名药品销售代表,他们熟悉如何销售产品。然而,戴文军和他的创始团队如此出名的第一个原因是他通过“免费品尝”挽救了一波名声。

风味营销一直备受关注。从公交广告、电梯广告到电视广告、新媒体广告,紧跟潮流。2013年,湖南卫视“快乐男声”陷入了一场大火灾,原本打算命名,但由于内涵不统一被节目组拒绝,但通过抢占节目之间的广告时间,仍获得了广泛的欢迎。

兴业证券的一份行业研究报告显示,在周黑鸭、袁伟鸭和黄山黄鸭三大“鸭股”中,袁伟鸭的广告成本远高于周黑鸭。

周黑鸭是不是应该在腰间减价、利润下降的情况下,承认自己的绝对损失?

神奇广告费用在销售费用中所占的比例远高于周黑鸭。

但有时你会玩得过火。2017年,一则广告引发批评,最终因违反广告法被罚款60万元。

与周黑鸭坚持自主经营相比,“以直链为导向,以特许连锁为主体”是绝对美味的。在加盟商实力的帮助下,它在全国范围内迅速扩张,并迅速使周黑鸭在门店数量上远远落后。

截至2018年6月,余威在中国拥有9459家专卖店,其中成都有9家以上的专卖店,而周黑鸭只有1196家专卖店,均为自有。

生意不错。在过去的五年里,它的收入长期保持两位数的增长。2018年,宇威营收突破40亿元,无论销售数据、市场份额、店面规模如何,都是中国休闲卤素产品的领头羊。互联网是最大的变数3月8日,妇女节,周黑鸭联合品牌化妆品神秘品牌推出了限量化妆品礼品盒,线上线下同步销售。这不是周鸭第一次跨界比赛。去年,它在“小辣吻唇膏”中与TMALL发布。

周黑鸭是不是应该在腰间减价、利润下降的情况下,承认自己的绝对损失?

3月8日,周黑鸭联合神秘推出限量化妆品

在网上,周黑鸭玩得像风一样。虽然线下店的数量只有最美味的1/8,但周黑鸭天猫旗舰店的粉丝数量是最美味的5倍。

根据周黑鸭财务报告,电子商务在其销售中扮演着越来越重要的角色。2017年电子商务销售额3.4亿元,比上年增长30.5%,占总收入的10%以上。

电子商务收入的增长在一定程度上缓解了对周黑亚网店盈利能力的担忧。

在过去,周黑鸭的盈利能力远远超过了预期。即使总收入只有几亿元,周黑鸭的净利润也往往是对方的两倍。2017年,绝对毛利率为35.79%,周黑鸭高达60.9%。这是因为,依靠经销商的绝对品位快速的线下扩张,他们也必须给经销商带来利润。

根据兴业证券行业研究报告,2013-2016年,周黑鸭店的扁平化效率可达10万元/平方米/年,远高于4万家美味食品店和12万家美味特许店。

周黑鸭在招股说明书中表示:自营店一般在1-2个月内实现收支平衡,新开自营店的回收期约为2-6个月。

周黑鸭直接经营模式的优点是易于管理,能有效控制成本,但也限制了扩张速度。特别是现在,一、二线城市周黑亚的基本布局已经完成。当市场衰退时,商店利润问题更为突出。周黑鸭的价格不低,价格敏感的人可能不会感冒。

事实上,周黑鸭2018年净利润大幅下降的原因之一是店内客户流失。如何在扩张的同时保持高效率和盈利能力是周黑鸭面临的一个大问题。新零售相反,虽然网上销售“输了一个城市”,但很快就找到了自己的优势点——外卖。依托近万家线下门店,美味外卖服务迅速传播。

2016年,天茂“双11”以“全场50%折扣”和“1小时快速”开始外卖业务,每天获得11万份订单。截至2018年底,通过外卖业务,余威会员总数超过4000万。

记者在《饥饿》里?搜索发现,有很多种美食,除了常见的鸭颈、锁骨、棕榈,还有素食、饮料,在饥饿的平台上有一套饭菜可供选择。周黑鸭的选择比较单一,基本上只吃肉,分锁、保鲜盒和真空包装。周黑鸭的价格也略高于鱼尾鸭。

周黑鸭是不是应该在腰间减价、利润下降的情况下,承认自己的绝对损失?

外卖24小时供应。

特别是,一些美味店也支持24小时分销,而周黑鸭的营业时间相对统一,从上午10点左右到晚上10点左右,绝对风味并没有明确透露外卖收入的比例,但在其盈利报告中一再表示,“促进线上线下德维尔的整合。”提高氧气业务的水平”。

周黑鸭不愿意示弱。根据财务报告,2017年,周黑鸭外卖收入占门店总收入的10.3%。去年年底,周黑鸭*饥饿外卖联合店在上海开业。在此之前,周黑鸭还开设了智能支付主题店、会员主题店和电子竞赛主题店。毫无疑问,它想在互联网的新人类中赢得一席之地。

参考材料:

波士顿周黑鸭董事会主席周福,第一财经

“创业精神”郭玉宽

编辑Du Boqi